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?廚房設備安全使用管理條例

廚房設備安全使用管理條例

1、 上班前后應檢查各爐灶所使用的有關元件,是否開關靈活(如水開關、油開關、風門開關、油嘴是否有堵塞等),嚴防有水或油滲漏現象,若發現故障應立即停止使用并上報維修;


2、 爐灶鼓風機、排風扇等,在開機時應緦聆聽是否運轉正常,如發現不能轉動或有火、煙、臭味時,應立即斷開電源開關,以免有燒壞電機現象或是著火現象發生,并急報工程部人員檢修好后,方可再次通電使用;


3、 蒸柜灶的使用保養到責任人,定期清洗。一般時間為每10天用草酸浸泡5個鐘頭以上,清洗干凈,徹底除去膽內結垢。每天檢查自動補水系統、蒸汽通汽管開關等,是否完好,若有開關堵塞或余漏,要維修好才能使用,以免因蒸汽流失而影響使用效果或堵塞產生事故;


4、 爐灶開始使用后及關爐后尚有熱氣時,不能用水淋進爐芯,否則會引起爐芯和損壞;


5、 爐頭外表周圍若發現有燒黑或漏火現象時,應及時報修,防止爐灶嚴重燒壞;


6、 清潔衛生進行時,嚴禁用水淋進爐芯、鼓風機、供電系統,以免造成不必要損失及事故;


7、 廚房內所有使用的開關使用后要蓋好或關緊門蓋,防止油煙受潮損壞或引起觸電事故的發生;


8、 面點房設備、鹵水加熱設備等,嚴禁用水或濕布擦拭,防止引起漏電事故;


9、 廚房用煤氣的爐灶、高壓鍋等設備要專人管理,定期檢查,使用時不能離開崗位,小心使用;


10、 清潔衛生時嚴禁用消防用水管清洗,消防水管的高水壓會沖壞有關用電設備或毀壞消防設備。




廚房建設工程方案4

明施工嚴格執行《建設工程現場文明施工管理辦法》及業主《文明施工及安全管理守則》的有關規定。


在施工過程中成立文明小組,負責本工程的安全文明施工,并實施定期檢查制度。


現場施工時的安裝材料和待安裝設備堆放整齊,不占用主要通道,嚴禁亂堆施,以保持現場清潔。


加強施工用水用電管理,施工用電按臨時施工用電方案實施,嚴禁電線亂拉亂接,做好節約用電的工作。


各種施工安裝機械安全操作和及時維修保養,保證施工順利進行。加強對職工進行成品的保護教育并做到:


專人負責管理監督,施工過程中要每天巡查,發現問題及時處理。




廚房設備及用具操作規程2

1、只允許單人操作,嚴禁兩人同時上機操作


2、機器運轉時,嚴禁把刀或手伸入桶內,避免造成事故。維修保養時,必須切斷電源4、清掃時,嚴禁將水沖向電器部分。


5、發生故障時,不得自行拆卸,必須立即報修。(二)壓面機安全操作規程


此類機械必須設定專門人員操作。2、每次使用后,必須干凈整潔。3、清洗保養時,必須切斷電源。(三)面點烤箱安全操作規程


1、電器部分發生故障,必須由專職電工維修,非電工不準擅自拆卸及摔打零部件


2、每次用完后,必須拉閘斷電。


3、必須設定專門人員操作,未經許可,不準使用烘箱。






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北京好運時代廚房設備有限公司

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