?
熱線電話
4006-916-589
13321163931
新聞中心
廚房設備使用效率高

每月餐廳廚房用水量幾十到幾百噸,如果沒有水,餐廳廚房衛生和食品安全就無法保障。那么,如何提高水的利用率呢?今天,思之創為大家介紹餐廳廚房節約用水的方法,以供大廚們參考。


餐廳廚房節約用水的方法

1、階梯式節水池


餐廳洗原料的水池可以做成階梯式的,一共分四層,上面的一層是鮮藕池,用來清洗蓮藕等蔬菜,第二層是海蜇池,用來清洗海蜇等海鮮,第三層和第四層都是解凍池,用來解凍肉類原料。四層水池相互連接,這樣一次水就可以利用四次,蓮藕的水可以順著下方的聯通管道流到海蜇池,然后再解凍,才能夠排入下水道,大大的節約了用水。




2、定量使用洗潔精


用專門的清洗箱對這些餐具進行清洗,為了減少沖洗的次數,多次試驗得出,每箱水加6勺洗潔精,把這一比例貼在洗潔精桶上,配專用的量勺,每次使用時就不會加多,而每次的用水量也得到了很好的控制。大家根據自己清洗池大小看看多少比例的洗潔精比較合適。


3、分開回收毛洗、清洗水


廚房里放置兩個大水桶,一個用來裝毛洗菜水,另一個用來裝清洗菜水。比如毛洗青菜后,剩下的水沉淀去雜質用來打掃廚房衛生洗地板;第二次清洗蔬菜的水稍微沉淀后再用來清洗雞,牛、羊、肉的腥味比較重的肉類食品。




4、清洗池分大小


一般廚房清洗餐具時,都是大餐具(盤類)小餐具(碗類)一起清洗,因為大餐具比較油膩,使用洗潔精較多,而小餐具只需要少量的洗潔精,而放在一起清洗的話,需要多次用水沖洗才能夠把洗潔精沖洗干凈。


解決方法:后廚清洗池分成2類,一類專用來洗大餐具,一類專用來洗小餐具,這樣一來小餐具清洗池無需多次沖洗,就可以洗干凈,節約了不少的水


?
Contact

北京好運時代廚房設備有限公司

公司地址:北京市大興區廣德大街20號院中科電商谷3號樓523

工廠地址:北京市大興區瀛海鎮工業區興海路11-2號
電話:4006-916-589,13321163931
傳真:010-67045058
郵件:1941167698@qq.com
網址:www.bj-hysy.com

Focus
老子不卡午夜精品无码-十八禁啪啪无遮挡网站-国产成人亚洲综合色影视-老女人牲交FREEXX